Ideal para agir como espessante, produzindo viscosidade nas preparações, como estabilizante ou aglutinante, age dando cremosidade aos líquidos, quando aplicado. Quando utilizado na Pasta Americana contribui na elasticidade
e rápida secagem, podendo também ser dissolvido em água formando uma cola para aplicação de bolos e doces em geral.
Validade: 36 meses
| Peso | ,057 kg |
|---|---|
| Dimensões | 5 × 5 × 6 cm |
Aditivos
Agente gelificante e estabilizante. Utilizado para fabricação de gomas como por exemplo a jujuba. Validade: 36 meses
Aditivos
Controla a cristalização do açúcar. É utilizado em confeitaria para preparo de cremes, doces, bolos, caldas, entre outras sobremesas, oferecendo mais cremosidade e leveza. Validade: 36 meses.
Aditivos
Sua principal função é evitar a cristalização do açúcar, conferir brilho, aumentar a viscosidade e contribuir para maciez nas preparações. É utilizada como ingrediente em balas, fondant, caldas, pirulitos, pasta americana, sorvete e etc. Validade: 12 meses.
É utilizado em cremes, sorvetes e bolos, garantindo a textura mais macia, lisa e homogênea, atua como estabilizante, deixando a mistura mais uniforme. Validade: 24 meses.
Aditivos
Conservante para produtos embalados com umidades superior a 15%, ideal para pães, bolos, biscoitos e etc. Validade: 36 meses.
Aditivos
É um estabilizante que possui a função de emulsificar e fornecer o melhor resultado de estabilidade, durabilidade do sorvete, ele pode também, ser adicionado ao preparo de caldas e massas de bolos em geral. Validade: 36 meses.
Aditivos
Utilizada no preparo de mousses, pudins e doces cremosos, ela ajuda a dar consistência certa as diferentes sobremesas ou até mesmo em preparos salgados, funciona como gelificante. Validade: 24 meses.
