Agente gelificante e estabilizante.
Utilizado para fabricação de gomas como por exemplo a jujuba.
Validade: 36 meses
| Peso | 0,055 kg |
|---|---|
| Dimensões | 5 × 5 × 6 cm |
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Sua principal função é evitar a cristalização do açúcar, conferir brilho, aumentar a viscosidade e contribuir para maciez nas preparações. É utilizada como ingrediente em balas, fondant, caldas, pirulitos, pasta americana, sorvete e etc. Validade: 12 meses.
